Blíží se vánoční svátky a s nimi i každoroční pocit viny, že podlehnete pokušení. Tento rok ale můžete být jiný. Vyhrajte sami nad sebou. Nenechte nic náhodě a připravte se společně se mnou na ty největší prohřešky, ale zároveň na nejkrásnější svátky v roce.
Veškerý shon začíná už jen pomyšlením, že Vánoce se blíží a vy nemáte ještě dárky a před sebou velký vánoční úklid. Klid! Na chvilku se zastavte a zkuste se na vánoční úklid podívat z té druhé stránky. Většina domácích prací vyžaduje zapojení téměř 80% svalů a za hodinu úklidu můžete spálit až 300 kcal. Této hodnotě odpovídá například večeře připravená z celozrnných těstovin s paprikou, kukuřicí a hráškem a zasypaná sýrem. A k tomu budete mít sami ze své práce radost a ve vašem uklizeném hnízdečku se vám bude určitě lépe žít.
K vánočním svátkům bezesporu patří vánoční cukroví. Mnozí z nás si bez něj nedokážeme Vánoce představit. Jistě, vyberte si ty druhy, které u vás doma nesmí chybět. Pak zbývá pouze nahradit v receptu ty suroviny, které mají nejvíce kalorií a vysoký glykemický index. Bílý cukr vyměňte za třtinový cukr nebo javorový sirup a máslo za kvalitní rostlinný olej. Bílou mouku za celozrnnou, která dodá cukroví specifickou oříškovou chuť. Při výběru a nákupu ingrediencí nezapomínejte na pravidlo: lepší kvalita než kvantita. Tím ušetříte vstupní náklady a zbytečně nepřiberete na váze.
Na řadu přichází štědrovečerní pochoutka v podobě smaženého kapra s bramborovým salátem. Co kdybyste ho tento rok zkusili připravit na středomořský způsob. Kapra naporcujte a upečte v troubě s kapkou olivového oleje, citronu a bylinkové soli. Klasický bramborový salát s majonézou zkuste nachystat na středočeský způsob. Oloupané brambory smíchejte s cibulkou, bylinkovou solí, přidejte trochu olivového oleje, pepře a šťávu z citronu. Majonézu vyměňte za bílý jogurt. Během svátků nezapomínejte na zeleninové saláty, které pomohou při zažívání, zaženou hlad a tak i chuť na sladké. Na stole by neměly chybět tradiční česká jablíčka (a mohou být i sušená).
K vánočním svátkům patří i alkohol. Pokud nemůžete odolat, pamatujte i tentokrát na známé heslo: všeho s mírou. Aperitivem si jen smočte rty. Jednu sklenku bílého vína si dopřejte ke II. večeři a zapijte ji sklenicí neperlivé vody. Pokud jdete na návštěvu, kde vám paní domácí nabídne alkohol, využijte své chytrosti a nabídněte partnerovi, že dnes budete řídit vy.
Celé vánoční svátky se točí kolem pohádek, pohodičky, rodinných návštěv a posezení s přáteli. Abychom nezačali kynout jak knedlíky, musíme přidat i pohyb a nahradit příjem energie. Jděte s dětmi stavět sněhuláka, projděte se do lesa ke krmelci za zvířátky. Vydejte se na rodinný výlet pěšky, jděte s dětmi sáňkovat, přemluvte partnera k tanci nebo si zajděte zaběhat a dopřejte si chvilku sami pro sebe. Možná by bylo potřeba zamést i pod stromečkem opadané jehličí a ručně umýt nádobí :-).
Recept na linecká kolečka z celozrnné mouky
Ingredience:
210 g celozrnné pšeničné mouky, 140 g rostlinného tuku, 50 g třtinového moučkového cukru, 2 žloutky, citronová kůra z 1 citronu a domácí marmeláda.
Postup:
Do rostlinného tuku přidejte třtinový cukr, žloutky a citronovou kůru. Vše dobře promíchejte, přidejte celozrnnou mouku a vypracujte hladké těsto. Nechte ho do druhého dne uležet v chladu. Z těsta vyválejte 2 mm silný plát. Z první poloviny vykrájejte kolečka a do druhé poloviny udělejte uprostřed malé kolečko. Na pečícím papíře jej pečte v troubě na 150°C dozlatova. Po vychladnutí slepte kolečka k sobě domácí marmeládou.
Veselé Vánoce Vám přeje,
Lenka Kazdová